ماهي التوابل الصحية التي يجب إضافتها إلى أطباقك ؟
التوابل هي أصل الطعم في الأطباق التي تتناولها وهي من أساسيات المطبخ، ويوجد أكثر من 50 نوع من التوابل المختلفة، ويقدم كل نوع العديد من الفوائد.
فوائد التوابل
- تستطيع التوابل تغيير روتين الأكل وإضافة طعم مختلف بشكل صحي.
- تساعد التوابل على التقليل من إضافة الملح إلى طعامك.
- التوابل لا تضيف أي سعرات حرارية للأطباق.
- التوابل غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة ومضادات الأكسدة.
ويجب التنويه على أن هذه الفوائد تستوجب الإلتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن حتى يكون الأساس صحيح. وعندما نتحدث عن فوائد التوابل فإن المقصود هنا التوابل الطبيعية وليس الخلطات مجهولة المصدر التي من الممكن أن تحتوي على مكونات صناعية ضارة.
و للحصول على الفوائد المذكورة أعلاه ليس من الضروري نقع التوابل أو شربها على الريق، حيث أن إضافة القليل منها إلى أطباقك يفي بالغرض مع العلم أن زيادة إستهلاك بعض التوابل من الممكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
ويمكننا ذكر بعض من التوابل التي ننصحك بتناولها نظرا لفوائدها التي لا تحصى ولا تعد.
القرفة
تضيف القرفة طعم رائع على الأطباق دون إضافة أي سعرات حرارية، وتحتوي القرفة على مضادات أكسدة مفيدة تقوم بتقليل نسبة الغليكوز في الدم وذلك عن طريق مقاومة الخلايا للأنسولين.
تعمل القرفة على تقليل نسبة الكولسترول في الدم و نسبة الدهون الثلاثية أيضا.
الكمون
من أشهر التوابل التي تضاف لأطباق الفول، الحمص أو البقول بصفة عامة وذلك لقدرته العالية على تسهيل الهضم.
يحتوي الكمون على كميات هامة من المعادن كالحديد والزنك الإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم.
له أيضا فعالية مضادة للإلتهابات ولكن عند الإسراف في إستخدامه قد يتسبب الكمون في التقليل من نسبة هرمون الذكورة وأمراض العقم.
الزنجبيل
ويعتبر من أشهر التوابل في العالم يحتوي على مضاد للأكسدة يدعى "الجينيجرول" ويعمل على محاربة الإلتهابات في الجسم، يعمل الزنجبيل على تقليل معدلات السكر والكولسترول في الدم كما أنه مفيد في حالات الغثيان وخاصة للمرأة الحامل. ومفيد أيضا للنساء للحد من آلام الدورة الشهرية بشرط عدم الإفراط في إستخدامه.
الهيل
يعتبر من أكثر التوابل إستخداما وذلك لكثرة فوائده، يحتوي على مضاد للأكسدة تساهم في التقليل من نسبة الكولسترول في الدم وتقليل الإلتهابات.
يحتوي على أهم المعادن كالمغنيسيوم والزنك.
له أيضا مفعول مدر للبول، كما أنه يعمل على الحد من إرتفاع ضغط الدم.
الفلفل الحار
يضيف الفلفل الحار (الشطة) طعما مميزا للأطباق ويحتوي على مادة الكبسكين المسكنة للآلام و المضادة للإلتهابات.
يعمل على تقوية القلب والحفاظ على صحة الشرايين.
يستعمل في الحميات الغذائية لفعاليته في تقليل الشهية وحرق الدهون في الجسم، كما أنه يعمل على تقليل نمو جرثومة المعدة.
الكركم
هو مضاد قوي للإلتهابات، مفيد لصحة الكبد حيث أنه يعمل على إزالة السموم من الجسم.
يساعد في علاج بعض الأمراض المزمنة، فيكافح مرض السرطان و يساهم في السيطرة على مرض السكري ويعمل على محاربة الزهايمر.
يساعد في خسارة الوزن وحرق الدهون، ويحد من مشاكل عسر الهضم وإلتهابات القولون.
تعمل مادة الكركمين الموجودة في الكركم على تقوية جهاز المناعة ومساعدته على محاربة البكتيريا والفيروسات.
من المؤكد أن الأعشاب والتوابل تساهم في حفظ الصحة ولكن هذا لا يعني التخلي عن زيارة الطبيب أو الإستغناء عن الدواء الموصوف، كما أن النظام الغذائي السليم الغني بالفيتامينات والمعادن هو الأساس ومن ثم التوابل وليس العكس.