المندي السعودي في الفرن
نقدم لكم في قسم فن الطهي أكلة لذيذة جدا وطبق شهي ورائع للغاية وهو طبق المندي السعودي في الفرن نرجو أن ينال هذا الطبق الشهي إعجابكم ويحوز على رضاكم وبالهناء والعافية.
المقادير والمكونات
- 3 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم مصفى
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 3 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب سمن نباتي
- 5 و ¼ كوب ماء ساخن
- 4 حبات طماطم مقشرة ومهروسة
- 4 أعواد قرفة
- 3 ورقات غار
- 3 حبات لومي
- 3 حبات كبش قرنفل
- 3 قرون فلفل حار اخضر
- 4 حبات هيل
تحضير اللحم
- 2 كيلوجرام لحم غنم مقطع لقطع كبيرة
- 3 حبات بصل مفرومة ناعم
- 4 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- 1 و ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 و ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- ½ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- لتحضير الارز، سخني السمن في وعاء عميق وقلبي فيه البصل لعدة دقائق حتى يذبل.
- اضيفي الثوم المهروس وقلبي.
- ضعي كوبا من الماء مع عيدان القرفة والكمون وأوراق الغار واللومي وكبش القرنفل والفلفل الحار الأخضر والهيل فوق المزيج، ثم قلبي المكوّنات حتى تتجانس ورشي الملح.
- اتركي المكوّنات تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم اضيفي الطماطم وحركي من جديد حتى يتجانس مع الخليط.
- اضيفي الأرز والماء فوق المزيج واتركيه يغلي على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الأرز.
- غلفي الوعاء بورق الالمنيوم واضغطي على أطرافه جيدا، ثم احدثي بعض الثقوب فيه باستخدام عود خشبي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية تمهيداً لطبخ المندي.
- قومي بتتبيل قطع اللحم بالبصل المفروم والثوم والملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والزعفران، مع مراعاة فرك اللحم بهذه التتبيلة جيدا حتى يتشبع من خواصها.
- صبي عصير الليمون فوق قطع اللحم المتبلة، ثم ضعيها على سطح القدر المغلف بالالمنيوم.
- غلفي الصينية مع قطع اللحم بورقة المنيوم أخرى، وادخليها الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج
- اطفئي الفرن وازيلي ورقة الالمنيوم العلوية لتحمير قطع اللحم ومنحها
- حركي الأرز للتأكد من نضجه، ثم اسكبيه في طبق التقديم ورتبي فوقه قطع اللحم
- قدمي المندي السعودي مع صلصة الدقوس.