طريقة عمل المنتو الأفغاني
نواصل تقديم الوصفات اللذيذة في قسم فن الطهي ونقدم لكم أكلة لذيذة جدا وطبق شهي ورائع للغاية وهو طبق المنتو الأفغاني نرجو أن ينال هذا الطبق الشهي على إعجابكم وأن يحوز على رضاكم وبالهناء والعافية.
العجين
- كوب (130 جم) دقيق.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- ¼ كوب (60 مل) ماء دافئ.
الحشو
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- 2 كوب (300 جم) بصل مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.
صوص العدس
- كوب (200 جم) عدس أحمر.
- ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- كوب (250 مل) ماء.
صوص الزبادي
- ½ كيلو (500 جم) زبادي.
- ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واللحم والملح والكزبرة والفلفل الأسود، وقلبي مدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- انقعي العدس في ماء دافئ مدة ساعتين، ثم اغسليه وصفيه من الماء.
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي مدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- أضيفي اللحم وصلصة الطماطم والعدس والماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 30 – 45 دقيقة حتى ينضج العدس.
- ضعي مقادير صوص الزبادي في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- افردي العجين على سطح مسطح مرشوش بقليل من الدقيق، وقطعيه إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم.
- ضعي ملعقة من الحشو في منتصف كل مربع، وأغلقي كل طرفين متقابلين، واضغطي عليهما جيدًا ليلتصقا.
- رصي المانتو في مصفاة، ثم ضعيها فوق قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة أو قدر الطهي بالبخار (حلة البخار).
- غطي المصفاة، واتركي المانتو ينضج على بخار الماء مدة 40 دقيقة.
- وزعي القليل من صوص الزبادي، في أطباق التقديم، ثم المانتو، ثم باقي الزبادي، ثم صوص العدس.
- زيني الوجه بقليل من النعناع الجاف، وقدميه ساخنًا.