دجاج جالفريزي الهندي

 

تابع موقعنا ليصلك كل جديد

دجاج جالفريزي الهندي

دجاج جالفريزي الهندي

نقدم لكم في قسم فن الطهي أكلة لذيذة جدا وطبق شهي ورائع للغاية وهو طبق دجاج جالفريزي الهندي نرجو أن ينال هذا الطبق الشهي إعجابكم ويحوز على رضاكم وبالهناء والعافية.

المقادير والمكونات

  • 3 صدور دجاج (500 غرام)، مقطعة قطع صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.

مكونات الصلصة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع شرائح.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.
  • 2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 حبة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح.
  • 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح.
  • 400 غرام طماطم معلبة.
  • 1 كوب مرق دجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 باقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.
  • رقائق فلفل حار( للتقديم).

مكونات الأرز

  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة.
  • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون.
  • 6 حبات هيل.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 2 ورقة غار.
  • 300 غرام أرز حبة طويلة.
  • 600 مل ماء مغلي.

طريقة الإعداد والتحضير

  1. تغطية الدجاج بالكمون والكزبرة والكركم، وتركه يتتبل مدّة 10 دقائق مغطى في الثلاجة.
  2. تحضير الأرز وذلك بتسخين الزيت، والزبدة في مقلاة عميقة حتى تذوب، ثم إضافة البصل وطهيه على نار متوسطة مدة 5 دقائق؛ حتى ينضج.
  3. إضافة بذور الكمون وحبات الهيل، والكركم وأوراق الغار مع التحريك مدّة دقيقة أُخرى، ثم إضافة الأرز مع التقليب حتى يتغطى بالتوابل.
  4. إضافة الماء المغلي، مع التحريك مرة واحدة، وترك الخليط يغلي، ثم وضع الغطاء على المقلاة مع خفض درجة الحرارة جداً تحت المقلاة مدة 20 دقيقة.
  5. تحضير الدجاج، وذلك بتسخين الزيت، والزبدة في مقلاة كبيرة، ثم إضافة الدجاج وطهيه على نار عالية مدّة 4-5 دقائق.
  6. إضافة البصل إلى المقلاة مع خفض النار إلى المتوسط مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر؛ حتى ينضج البصل.
  7. إضافة الفلفل الأحمر والأخضر والثوم، والزنجبيل مع التحريك مدة 2 دقيقة.
  8. إضافة جارام ماسالا والكركم والملح، والكمون والكزبرة المطحونة مع التقليب مدة 2 دقيقة.
  9. إضافة الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم المعلبة، ومرق الدجاج وصلصة الطماطم.
  10. غلي المزيج  ثم تركه على نار خفيفة مدة 10 دقائق؛ حتى يتماسك.
  11. إضافة الكزبرة الطازجة، ثم سكب الدجاج في طبق التقديم إلى بجانب طبق الأرز.
  12. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة، وعدد قليل من رقائق الفلفل الحار، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.



google-playkhamsatmostaqltradent